De meeste dingen waar je een passie voor krijgt beginnen vaak al onbewust als je nog een kleine draak bent. Ik ben opgegroeid in een banketbakkerij midden in de prachtige binnenstad van Delft, waar eerst mijn overgrootvader, opa en als laatste mijn vader de allerlekkerste dingen maakte. Met mijn moeder en oma in de winkel om deze heerlijkheden aan alle Delftenaren te verkopen. Ik heb daar echt zulke fijne herinneringen aan! Zo sneakte ik stiekem de grote koelcel in om mokka crème te pikken en als ik uit school kwam vloog ik over de toonbank om snel een bokkenpootje of praline banket in mijn mond te stoppen. Met mijn lieve oma in mijn ooghoek die altijd net deed alsof ze het niet zag.

Maar ik leerde ook al op jonge leeftijd hoe ik een spuitzak vast moet houden en hoe je efficiënt werkt. Ik ben opgevoed, of eigenlijk lichtelijk gedrild, met het idee dat kwaliteit altijd op nummer 1 staat. Zorg ervoor dat je altijd alles zelf maakt, omdat dit gewoonweg het allerlekkerste is. Je proeft altijd het verschil. Daarnaast ben ik zelf helemaal verantwoordelijk voor elke kruimel en kan ik je dus precies vertellen wat er in een Cheffies zit.

Met veel omwegen opende ik in 2013, twee deuren verder van mijn ouderlijk huis en dus onze oude banketbakkerij, samen met mijn broertje Nick het prachtige en succesvolle lunchcafé Jans, met daarbij een banketbakkerij en IJs van Jans. Begin 2019 stopte ik met Jans. Soms met een klein beetje spijt, maar dit is voor mij de juiste keuze geweest.

In oktober 2020 opende ik mijn webshop www.chefcookie.nl en bakte ik alles vanuit mijn kleine keukentje van 6 m² in een flatje, vier hoog zonder lift. Als ik hieraan terugdenk springen de tranen nog in mijn ogen, want het was soms echt verschrikkelijk. Verschrikkelijk gaaf maar ook verschrikkelijk pittig. Binnen vier maanden kon ik de vraag niet meer aan, liep de website elke donderdag muur- en muurvast door het enorme aantal bezoekers en stond ik samen met mijn vriend het hele weekend van 7.00 tot 19.00 te bakken. Dankbaar voor elke bestelling, maar het was echt niet meer te doen,  mijn huis was mijn huis niet meer.

In april 2021 was het moment eindelijk daar en verhuisde ik de hele bups naar een nieuw productieplekje in Schipluiden. In mei 2023 zijn wij nog een keer verhuisd binnen Schipluiden. Op de Keenenburgweg 10-B hebben wij een prachtige nieuwe bakkerij weten te realiseren. Met een onwijs leuk team maken wij daar met de grootst mogelijke liefde het vele lekkers voor verzending met de post, onze winkels, evenementen en speciale orders.

Sinds februari 2025 geef ik daarnaast ook workshops, en die zijn eigenlijk vanaf het begin een groot succes. Ze zitten bijna altijd volgeboekt. Het geven van workshops geeft mij enorm veel energie en stiekem is dit misschien wel het leukste onderdeel van alles wat ik doe. Het delen van kennis, samen werken in de bakkerij en mensen zien groeien in hun zelfvertrouwen vind ik ongelooflijk waardevol.

Intens geniet ik van mensen blij maken met lekkers, smul ik van de reacties en geniet ik ervan hoe ik mijn creativiteit kwijt kan in mijn eigen product. Zoals al eerder gezegd: alles wordt gemaakt met de grootst mogelijke liefde, en ik hoop dat jullie dat proeven in onze producten.

Liefs,
Sasja